沖縄の風土が育んだ、香り豊かな伝統食材『島らっきょう』

島らっきょうは、沖縄の温暖な気候とミネラル豊富な土壌で育つ、地域限定のらっきょう品種です。本土で一般的に見られるらっきょうよりも小ぶりで、シャキシャキとした心地よい歯ごたえと、ピリッとした辛み、そして爽やかな香りが特徴です。

そのまま塩漬けや浅漬けにしても美味しく、お酒のおつまみとしても人気。また、天ぷらにしても香ばしさと甘みが引き立ち、クセになる味わいです。特に春先に収穫される「生の島らっきょう」は、新鮮でみずみずしく、旬の味覚として地元でも重宝されています。

島らっきょうは、沖縄の伝統的な食文化を支えてきた野菜のひとつ。血液をサラサラにする作用があるとも言われ、健康志向の方にもおすすめです。収穫量が限られており、旬の時期以外はなかなか手に入らない希少な食材でもあります。

自然の恵みと手間ひまかけた栽培が生み出す、独特の風味と香り。ぜひ一度、沖縄が誇る島野菜「島らっきょう」の美味しさをご体感ください。